sem glúten

O trigo seguro para celíacos pode ser a safra do futuro

Cientistas estão desenvolvendo um tipo de trigo celíaco-amigável em resposta à crescente popularidade dos alimentos sem glúten. Isto através da modificação genética das proteínas do glúten. A mudança pode ser útil para algumas pessoas. Mas é provavelmente ainda melhor ficar longe dele, já que o glúten não é o único problema. Mesmo se você remover as propriedades alérgicas do trigo, isto não vai anular o fato de que ele é rico em carboidratos que engordam, e ao mesmo tempo escasso em nutrientes. A regra de Continue lendo

Ataxia do Glúten

A ingestão de grãos contendo glúten pode induzir danos diretamente ao cérebro, que se manifestam na perda de equilíbrio, falha de linguagem ou má coordenação. Quanto maior o tempo de exposição ao glúten na dieta, maior a probabilidade de efeitos no cérebro (irreversíveis em até 60% das pessoas com ataxia do glúten). Ter um diagnóstico de ataxia do glúten pode ser difícil, pois os pacientes podem ou não apresentar sintomas gastrointestinais. Uma rigorosa dieta sem glúten pode ser o melhor recurso. Ataxia do Glúten – Continue lendo

Quais as provas para o estilo de vida sem glúten?

Com os casos de alergias alimentares aumentando, provavelmente conhecemos alguém que tenha que evitar um gênero alimentício ou outro por razões médicas. Agora, está crescendo o numero de adeptos ao estilo de vida “sem glúten”, removendo a maioria dos pães, massas e bolos do menu, como escreve o Dr. Chris van Tulleken. Estima-se que atualmente 8,5 milhões de pessoas no Reino Unido sigam o estilo “sem glúten” e nos supermercados vem crescendo rapidamente uma seção com uma oferta crescente (e cara) de alimentos alternativos sem Continue lendo

Considere a Sensibilidade ao Glúten em Crianças com Psicose

    Por Dr David Perlmutter Dificilmente se passa um dia sem que alguém me conte um caso de uma melhora milagrosa em alguma condição médica quando uma pessoa decidiu eliminar o glúten da sua dieta. Sem dúvida, a maioria acharia bastante fácil aceitar a noção de que algumas pessoas podem ter uma melhora, por exemplo, no aspecto gastrointestinal, seguindo uma alimentação sem glúten. Com certeza, nos dias de hoje. aceita-se bem que algumas pessoas com dores de cabeça crônicas também podem melhorar quando seguem Continue lendo

Farinhas Alternativas, sem Glúten e de Baixo Carboidrato

Farinha sem Gluten (Alternativa), sem Glúten e de Baixo Carboidrato  Alimentos preparados com trigo elevam os níveis de açúcar no sangue, de tal forma que 2 fatias de pão de trigo integral aumentam mais o açúcar no sangue do que 6 colheres de chá de açúcar de mesa  (não acredite em qualquer tabela de índice glicêmico) Conheça a Farinha sem Gluten. Com um medidor de glicose e faça o teste para verificar o seu açúcar no sangue 30-60 minutos após o consumo destes alimentos. Você Continue lendo

Mary descobriu por conta própria como reverter o diabetes

Um relato de uma senhora de 70 anos que, simplesmente acompanhando sua taxa glicêmica após as refeiçoes, identificou o que aumentava o seu açúcar no sangue. Assim, eliminando os alimentos “vilões”, conseguiu manter sua diabetes controlada e dentro da taxa de normalidade, quase sem remédios. Um exemplo para muitas pessoas de mais idade, que consideram radical a remoção dos grãos da alimentação, e preferem pagar para tomar remédios e sofrerem os efeitos colaterais. Artigo do blog do Dr William Davis traduzido por Regiany Floriano. O Continue lendo

Um Guia de Refeições Low Carb

Um guia rápido baseado na dieta LOW CARB, para ajudar a escolher os alimentos na hora da compra e na hora de comer em restaurantes. Lembre-se LOW CARB não é um regime hipocalórico, não é pra passar fome. Coma até estar satisfeito. Escolhendo os alimentos certos, você fará menos refeições por dia e perderá a vontade de ficar beliscando. Texto original A Low Carb Diet Meal Plan and Menu That Can Save Your Life. Traduzido por Regiany Floriano Este é um plano detalhado de refeições Continue lendo

Low Carb e as crianças

Se eu soubesse do que sei agora… tudo seria diferente! Disto eu não tenho dúvidas.Mas reconheço que cada coisa tem seu tempo. Não consigo imaginar o quanto seria difícil manter duas crianças longe dos doces e das guloseimas cheias de carboidratos há mais de dez anos atrás – pois naquele tempo, nem a ciência sabia o que admite hoje, que não é a gordura animal que faz mal e sim o excesso de carboidratos na alimentação (apesar da grande maioria dos profissionais de saúde ainda Continue lendo

Shake de Banana Verde e Cacau

Um boa opção para uma tarde quente é um shake de banana verde e cacau. Para esta receita os ingredientes são:2 bananas verdes (cruas)1 a 2 bananas maduras1 colher de sopa de cacau 100%1 copo de leite de coco ou outro leite vegetal (de amêndoas por exemplo), mas se não tiver, pode ser água gelada mesmo. Tenho bananas verdes congeladas (com casca mesmo), então quando vou preparar o shake, tiro as bananas do freezer e deixo imersas na água por uns 5 a 10 minutos, Continue lendo

Bolo de Abóbora e Chocolate

Uma deliciosa receita sem glúten e sem lactose. Com uma textura incrível, este bolo acaba em minutos! Ingredientes:1 xícara de purê de abóbora3 ovos (claras em neve)1 xícara de açúcar mascavo ou de adoçante equivalente3 colheres de sopa de manteiga derretida1 xícara de cacau em pó sem açúcar (usei Mavalério)2 colheres de sopa de farinha de linhaça1 colher de sopa de fermento em pó MODO DE PREPARO: Para fazer o purê de abobora, descasque a abobora, corte em cubos e leve para cozinhar em água Continue lendo