manteiga

Guia de A-Z das gorduras saturadas, insaturadas e trans para cozinhar

Este artigo vai te dar um guia de A-Z das gorduras alimentares. Além disso, diferencia as gorduras saturadas e insaturadas, assim como os méritos das opções mais comuns disponíveis nas prateleiras das lojas.   Os alimentos com maior teor de gordura estão se tornando populares ultimamente, e há uma grande variedade de escolha quando se trata de comprar um óleo para cozinhar.   Mas há várias considerações que você deve fazer antes de escolher, tais como se é saudável ou não, se é natural (ou Continue lendo

Se o leite é branco, por que a manteiga é amarela?

  E a resposta a esta pergunta é:   A diferença de cor é principalmente devido ao maior teor de gordura de manteiga. As vacas que comem capim e flores armazenam em sua gordura o pigmento amarelo beta caroteno, que é encontrado naturalmente nas plantas. O pigmento é transportado para a gordura do seu leite. O leite é composto principalmente de água, com pouco mais de 3 por cento de gordura no leite integral; o creme de leite (nata) tem geralmente cerca de 30 a Continue lendo

Alimentação Vintage

O que é Vintage? Significa algo clássico, bom e de excelente qualidade. É como resgatar o que havia de bom em outras épocas. Que tal trazer este conceito para a alimentação? O que poderia ser considerado BOM? Quando procuramos nos alimentar de maneira saudável, damos preferência aos melhores produtos. Mas quais seriam estes ‘melhores produtos’?   O ideal seria o mais próximo do natural possível: vegetais sem a adição de defensivos agrícolas, grãos que não são geneticamente modificados, produtos derivados de animais criados soltos, ao Continue lendo

Passe a manteiga: Os especialistas estavam todos errados!

Se tivéssemos confiado na natureza em primeiro lugar, em vez das recomendações dos especialistas, muitos dos problemas de saúde atuais poderiam ter sido evitados… A manteiga não era tão culpada e os óleos vegetais não são tão inocentes… Texto original aqui escrito por MARGARET WENTE ao The Globe and Mail em 19 Abril de 2016. Tradução: Regiany Floriano Quando eu era criança, o leiteiro vinha direto à nossa porta dos fundos. Ele nos trazia garrafas de vidro brilhantes de um leite rico e doce com creme espesso. Continue lendo

Manteiga de Ervas

Uma receita super simples mas que deixa qualquer prato com cara de sofisticado!A rainha de todas as manteigas com especiarias. Coma com carne, peixe, aves e legumes. Adicione uma quantidade generosa e saboreie! Ingredientes Para 5 porções: – 225 g de manteiga, à temperatura ambiente – 2 dentes de alho ou uma colher de sopa de alho em pó – 75 ml de ervas frescas à sua escolha: tomilho, salsa, manjericão, alecrim, orégano, cominho, pimenta do reino, etc. – 2 colheres de chá de suco de Continue lendo

6 GRÁFICOS QUE MOSTRAM COMO A GUERRA CONTRA A GORDURA FOI UM ERRO GIGANTESCO

Desde os anos 80 ouvimos em todos os cantos que devemos evitar as gorduras saturadas. Mas será que isto estava certo? Hoje sabe-se que trocar alimentos naturais por alimentos fabricados pelo homem, na maioria das vezes, não é uma atitude saudável. Entenda porque lendo o texto abaixo. Texto original e links dos gráficos originais aqui. Tradução: Regiany FlorianoPor  Kris Gunnars, BSc A “guerra” contra a gordura saturada é o maior erro na história da nutrição. Conforme as pessoas foram reduzindo a sua ingestão de gordura animal e colesterol, a Continue lendo

Óleos para cozinhar: os antigos é que sabiam a coisa certa!

Há alguns dias as noticias sobre os óleos vegetias para cozinhar estão novamente aparecendo na internet, por que desta vez os cientistas reconheceram que o que é natural, é melhor do que é artificial.  Tudo o que você ouviu sobre cozinhar com óleo está errado Um artigo publicado no The Telegraph em 07/11/15, disse que uma nova pesquisa sobre cozinhar com óleo, concluiu que o óleo de girassol é ainda mais prejudicial do que a banha, quando se trata de altas temperaturas. Óleos vegetais quando submetidos Continue lendo

CAFÉ TURBINADO

Não me lembro desde quando tomo café sem açúcar, mas sempre tomei café com leite, pelo menos 2 xícaras pela manhã e duas à tarde. Desde que descobri minha intolerância à lactose e entendi a causa do mal estar depois de tomar meu querido café, procurei alternativas pra diminuir o desconforto. Tomar uma dose de lactose a cada vez que eu tomasse café com leite, ficava meio caro… O leite baixa lactose, seria outra opção, nem tão barata e nem tão saudável… A primeira vez Continue lendo