glúten

O trigo seguro para celíacos pode ser a safra do futuro

Cientistas estão desenvolvendo um tipo de trigo celíaco-amigável em resposta à crescente popularidade dos alimentos sem glúten. Isto através da modificação genética das proteínas do glúten. A mudança pode ser útil para algumas pessoas. Mas é provavelmente ainda melhor ficar longe dele, já que o glúten não é o único problema. Mesmo se você remover as propriedades alérgicas do trigo, isto não vai anular o fato de que ele é rico em carboidratos que engordam, e ao mesmo tempo escasso em nutrientes. A regra de Continue lendo

Ataxia do Glúten

A ingestão de grãos contendo glúten pode induzir danos diretamente ao cérebro, que se manifestam na perda de equilíbrio, falha de linguagem ou má coordenação. Quanto maior o tempo de exposição ao glúten na dieta, maior a probabilidade de efeitos no cérebro (irreversíveis em até 60% das pessoas com ataxia do glúten). Ter um diagnóstico de ataxia do glúten pode ser difícil, pois os pacientes podem ou não apresentar sintomas gastrointestinais. Uma rigorosa dieta sem glúten pode ser o melhor recurso. Ataxia do Glúten – Continue lendo

Quais as provas para o estilo de vida sem glúten?

Com os casos de alergias alimentares aumentando, provavelmente conhecemos alguém que tenha que evitar um gênero alimentício ou outro por razões médicas. Agora, está crescendo o numero de adeptos ao estilo de vida “sem glúten”, removendo a maioria dos pães, massas e bolos do menu, como escreve o Dr. Chris van Tulleken. Estima-se que atualmente 8,5 milhões de pessoas no Reino Unido sigam o estilo “sem glúten” e nos supermercados vem crescendo rapidamente uma seção com uma oferta crescente (e cara) de alimentos alternativos sem Continue lendo

O trigo moderno está deixando você gordo e doente?

Nossos ancestrais caçadores e coletores recolhiam tudo o que podiam do solo como alimento, incluindo insetos, frutos, nozes, etc. Nesta coleta, eles perceberam que os animais estavam comendo grama, e ficaram curiosos. Eles a fragmentaram e de alguma forma incorporaram este trigo selvagem em sua dieta. Esta grama foi chamada de Einkorn e tinha apenas 14 cromossomos. As plantas podem cruzar umas com as outras e combinarem seus cromossomos. Em algum ponto no tempo, a grama selvagem Einkorn foi cruzada com outro tipo de grama Continue lendo

Você tem medo da Síndrome da Deficiência dos Grãos???

Às vezes eu me pergunto por que será que tanta gente resiste tanto em deixar de comer trigo e outros grãos, mesmo vendo como outras pessoas tiveram muitas melhoras na saúde quando fizeram isto?Elas devem ter medo da Síndrome… que o Dr William Davis ironicamente descreve abaixo. A Síndrome da Deficiência dos Grãos Por Dr. William Davis Texto original aqui. Tradução Regiany Floriano. Cuidado com a temida Síndrome da Deficiência de Grãos!Isto é o que vai acontecer se você eliminar o trigo, milho e outros grãos, Continue lendo

O alimento mais importante para perder peso: Um médico explica

Os carboidratos já foram considerados importantíssimos como fonte de energia e boa saúde, mas por serem consumidos em grande quantidade, tornaram-se os vilões da alimentação. Mas será que todos os carboidratos são ruins? É preciso saber diferenciá-los para fazer o melhor uso do que nos faz bem! Texto original aqui. Tradução Regiany Floriano. Por Dr Mark Hyman O pensamento tradicional sugere que carboidratos não sejam bons para você. Mas aqui está algo que pode ir contra tudo o que você já ouviu falar: Eu acredito Continue lendo

Considere a Sensibilidade ao Glúten em Crianças com Psicose

    Por Dr David Perlmutter Dificilmente se passa um dia sem que alguém me conte um caso de uma melhora milagrosa em alguma condição médica quando uma pessoa decidiu eliminar o glúten da sua dieta. Sem dúvida, a maioria acharia bastante fácil aceitar a noção de que algumas pessoas podem ter uma melhora, por exemplo, no aspecto gastrointestinal, seguindo uma alimentação sem glúten. Com certeza, nos dias de hoje. aceita-se bem que algumas pessoas com dores de cabeça crônicas também podem melhorar quando seguem Continue lendo

A Sensibilidade ao Glúten é subjetiva?

Foto: LISA SHIN  Nos últimos 40 anos, o consumo médio per capita de trigo no Brasil mais que dobrou, conforme projeções do IBGE. Atualmente, cada pessoa consome 60 kg de trigo em um ano, média considerada ideal pela OMS (Organização Mundial da Saúde). Porém este aumento de consumo do trigo, corresponde  à um decréscimo no consumo de alimentos saudáveis como frutas, verduras e legumes. Esse desequilíbrio no comportamento alimentar está aumentando os casos de doenças crônicas não transmissíveis, ente elas a intolerância ao glúten, além de Continue lendo

Os efeitos do trigo mesmo em quem não tem Doença Celíaca

O trigo é capaz de causar muitos problemas além da Doença Celíaca, mas em cada pessoa isto manifesta-se de maneiras diferentes. Os outros 99%: Não se trata apenas da doença celíaca Artigo traduzido por Regiany Floriano. O original está aqui.  Por Dr William Davis Eu quero falar sobre esta questão de frente, uma vez que a “sabedoria popular” diz que os problemas com o consumo de trigo e grãos relacionados com o glúten começam e terminam com a doença celíaca. O Lobby do trigo, por Continue lendo