doença celíaca

O trigo seguro para celíacos pode ser a safra do futuro

Cientistas estão desenvolvendo um tipo de trigo celíaco-amigável em resposta à crescente popularidade dos alimentos sem glúten. Isto através da modificação genética das proteínas do glúten. A mudança pode ser útil para algumas pessoas. Mas é provavelmente ainda melhor ficar longe dele, já que o glúten não é o único problema. Mesmo se você remover as propriedades alérgicas do trigo, isto não vai anular o fato de que ele é rico em carboidratos que engordam, e ao mesmo tempo escasso em nutrientes. A regra de Continue lendo

Ataxia do Glúten

A ingestão de grãos contendo glúten pode induzir danos diretamente ao cérebro, que se manifestam na perda de equilíbrio, falha de linguagem ou má coordenação. Quanto maior o tempo de exposição ao glúten na dieta, maior a probabilidade de efeitos no cérebro (irreversíveis em até 60% das pessoas com ataxia do glúten). Ter um diagnóstico de ataxia do glúten pode ser difícil, pois os pacientes podem ou não apresentar sintomas gastrointestinais. Uma rigorosa dieta sem glúten pode ser o melhor recurso. Ataxia do Glúten – Continue lendo

20 Mitos da Nutrição

20 Mitos de Nutrição populares (Desfeitos pela Ciência) Texto publicado no site Authority Nutrition e traduzido por Regiany Floriano. A corrente dominante da nutrição está cheia de disparates. Apesar dos avanços claros na ciência da nutrição, os velhos mitos não parecem estar saindo do lugar. Aqui estão 20 mitos da nutrição convencional que foram desmascarados pelas pesquisas científicas. Mito 1: A dieta mais saudável é uma com baixo teor de gordura, alta quantidade de Carboidratos com variedade de grãos Várias décadas atrás, toda a população Continue lendo

Os efeitos do trigo mesmo em quem não tem Doença Celíaca

O trigo é capaz de causar muitos problemas além da Doença Celíaca, mas em cada pessoa isto manifesta-se de maneiras diferentes. Os outros 99%: Não se trata apenas da doença celíaca Artigo traduzido por Regiany Floriano. O original está aqui.  Por Dr William Davis Eu quero falar sobre esta questão de frente, uma vez que a “sabedoria popular” diz que os problemas com o consumo de trigo e grãos relacionados com o glúten começam e terminam com a doença celíaca. O Lobby do trigo, por Continue lendo

3 Razões pelas quais a Intolerância ao Glúten pode ser mais grave do que a Doença Celíaca

             Quando a suspeita de Doença Celíaca é descartada, a Sensibilidade ao Glúten Não Celíaca não é diagnosticada e não recebe a devida importância por médicos e pacientes. Artigo traduzido por Regiany Floriano. O original está aqui. Por Cris Kresser Notícias recentes têm subestimado a importância da Sensibilidade ao Glúten Não Celíaca (SGNC), indo tão longe a ponto de sugerir que ela não exista. Porém um crescente corpo de evidências tem demonstrado que a intolerância ao glúten não é apenas Continue lendo